-
Sodná soľ karboxymetylškrobu (CMS)
Karboxymetylškrob je aniónový éter škrobu, elektrolyt, ktorý sa rozpúšťa v studenej vode.Éter karboxymetylškrobu bol prvýkrát vyrobený v roku 1924 a industrializovaný bol v roku 1940. Je to druh modifikovaného škrobu, patrí k éterovému škrobu, je to druh vo vode rozpustnej zlúčeniny aniónového polyméru.Je bez chuti, netoxický, nedá sa ľahko splesnivieť, keď je stupeň substitúcie väčší ako 0,2, je ľahšie rozpustný vo vode.
